今年も鮒寿司を漬け始める季節がやってきました。
って言っても、昨年は漬けなかった。
一昨年に漬けた分が食べきれなくて、１年は食べるのに困らないだろうってことになったのです。
これもコロナで人が集まる（一緒に食事する）ことがほぼなくなったためだと思う。
そんなことで、今年は在庫がほぼ無いし少し多めに漬けることにした。
鮒の量はこんな感じ
鮒のお腹を掻っ捌いて内臓をとって洗う・・・
毎年やってることだけど、これが一番大変！
また、なぜか寒い日になってしまう。
今年は温かくなったと思ったのに、寒が振り戻してますよね。
鮒の購入は前もって予約してるから、今日は寒いから日を変えてはできない。
そんなこんなで第一段階の準備は完了
次に手を入れるのは5・6月頃になると思う。
こちらは一昨年漬けた分
美味しく漬かってます！
